Чтобы стабильно получать однородную молочную пену, потренируемся готовить её с учетом целого ряда нюансов: жирности молока, особенностей работы с паром, правильного времени взбивания, положения питчера при перемешивании молока, его (молока) верной температуры
Отработаем технику взбивания молока до идеального состояния. Научимся контролировать количество взбиваемой молочной пены, ведь для разных напитков оно отличается. Например, для популярного «флет уайта» необходимо 5 мм пены, а для классического капучино 1-1,5 см